Criterios de ingreso al MAT

El Mercado Alternativo de Tlalpan ofrece un espacio de convivencia en donde se comercializan productos alimenticios diferenciados de la producción industrial y producidos o procesados por personas, colectivos, asociaciones, cooperativas y pequeñas empresas dispuestas a implementar mejoras en sus procesos productivos, de procesamiento y distribución. Además todos los productos priorizan el uso de insumos locales, regionales y nacionales derivados de la producción familiar o de pequeña escala.

El MAT RECHAZA

Productos derivados de la producción industrial;
Cualquier producto de origen extranjero;
Productos transgénicos o elaborados con materia prima de la misma naturaleza;
El uso de unicel, aluminio, peltre o teflón ya sea en el empacado o producción de alimentos y demás productos;
El uso de conservadores, colorantes o saborizantes artificiales en el proceso de producción de alimentos y demás productos;
El uso regular de hormonas y/o antibióticos en los procesos de producción pecuaria.

El MAT da PREFERENCIA

Productos agroecológicos, orgánicos y con buenas prácticas;
Productos locales que se originen dentro de los límites de la Ciudad de México;
Productos que hagan uso de especies o variedades nativas o criollas;
Productos que sean empaquetados con materiales ecológicos.

El MAT BUSCA

Sobre los productos

Productos agroecológicos, orgánicos y con buenas prácticas;
Productos frescos;
Productos de alta calidad;
Productos higiénicos e inocuos;
Productos con identidad territorial;
Productos con identidad biocultural;
Productos artesanales y/o tradicionales.

Sobre los productores

Productores de pequeña escala con volúmenes que trascienden a la producción de autoconsumo;
Productores que participen de manera activa en el desarrollo de proyectos colectivos;
Productores que hacen uso racional de los recursos naturales y llevan a cabo prácticas agrícolas o pecuarias sostenibles;
Productores que den a conocer su trabajo en el mercado y que comuniquen a los consumidores la forma de producción y las historias detrás del producto;
Productores comprometidos y constantes que estén dispuestos a participar en otras actividades más allá de las ventas;
Productores dispuestos a implementar mejoras en sus procesos productivos, de procesamiento y distribución;
Productores con capacidad de autogestión.

¿Quién puede vender en el Mercado Alternativo de Tlalpan?

Productores agropecuarios

Todas aquellas personas, colectivos, asociaciones o pequeñas empresas de origen agropecuario involucradas activamente en la siembra, cultivo, cosecha, ordeña, crianza o engorde de animales y que agreguen valor mediante la transformación, a partir de insumos producidos por ellos mismos.

Transformadores

Todas aquellas personas, colectivos, asociaciones o pequeñas empresas que mediante el uso de métodos o técnicas artesanales agreguen valor a los productos primarios.

Estos productos son procesados por el vendedor a partir de ingredientes adquiridos a un agricultor local, tienda mayorista o tienda minorista y realizan procesos como el enlatado, encurtido, horneado, deshidratado y cocimiento, entre otros.

Comercializadores*

Todas aquellas personas, colectivos, asociaciones o pequeñas empresas que adquieren y distribuyen productos alimenticios y cumplen con las siguientes características:

Que en la cadena agroalimentaria solo exista un intermediario
Tener conocimiento suficiente del producto y del proceso de producción;
La distribución de beneficios económicos deberá ser equitativa
Privilegiar el flujo y acceso de información veraz entre productor-comercializador-consumidor.

*El Mercado Alternativo de Tlalpan promueve y privilegia de manera tajante, la venta directa, sin embargo por condiciones agroecológicas, en ocasiones es difícil contar con ciertos productos a nivel local. También sabemos que la comercialización puede otorgar ventajas económicas a los productores de pequeña escala que por el trabajo tan demandante del campo en ocasiones no cuentan con el tiempo suficiente para encargarse de las labores de producción y comercialización.