CRITERIOS DE INGRESO AL MAT

El Mercado Alternativo de Tlalpan ofrece un espacio de convivencia en donde se comercializan  productos alimenticios diferenciados de la producción industrial y producidos o procesados por personas, colectivos, asociaciones, cooperativas y pequeñas empresas dispuestas a implementar mejoras en sus procesos productivos, de procesamiento y distribución. Además todos los productos priorizan el uso de  insumos locales, regionales y nacionales derivados de la producción familiar o de  pequeña escala.

EL MAT RECHAZA

  • Productos derivados de la producción industrial;

  • Cualquier producto de origen extranjero;

  • Productos transgénicos o elaborados con materia prima de la misma naturaleza;

  • El uso de unicel, aluminio, peltre o teflón ya sea en el empacado o producción de alimentos y demás productos;

  • El uso de conservadores, colorantes o saborizantes artificiales en el proceso de producción de alimentos y demás productos;

  • El uso regular de hormonas y/o antibióticos en los procesos de producción pecuaria.

​EL MAT DA PREFERENCIA​​

  • Productos agroecológicos, orgánicos y con buenas prácticas;

  • Productos locales que se originen dentro de los límites de la Ciudad de México;

  • Productos que hagan uso de especies o variedades nativas o criollas;

  • Productos que sean empaquetados con materiales ecológicos.

EL MAT BUSCA

SOBRE LOS PRODUCTOS

  • Productos agroecológicos, orgánicos y con buenas prácticas;

  • Productos frescos;

  • Productos de alta calidad;

  • Productos higiénicos e inocuos;

  • Productos con identidad territorial;

  • Productos con identidad biocultural;

  • Productos artesanales y/o tradicionales.

SOBRE LOS PRODUCTORES

  • Productores de pequeña escala con volúmenes que trascienden a la producción de autoconsumo;

  • Productores que participen de manera activa en el desarrollo de proyectos colectivos;

  • Productores que hacen uso racional de los recursos naturales y llevan a cabo prácticas agrícolas o pecuarias sostenibles;

  • Productores que den a conocer su trabajo en el mercado y que comuniquen a los consumidores la forma de producción y las historias detrás del producto;

  • Productores comprometidos y constantes que estén dispuestos a participar en otras actividades más allá de las ventas;

  • Productores dispuestos a implementar mejoras en sus procesos productivos, de procesamiento y distribución;

  • Productores con capacidad de autogestión​.

¿QUIÉN PUEDE VENDER EN EL MERCADO ALTERNATIVO DE TLALPAN?

Productores

Todas aquellas personas, colectivos, asociaciones o pequeñas empresas de origen agropecuario involucradas activamente en la siembra, cultivo, cosecha, ordeña, crianza o engorde de animales y que agreguen valor mediante la transformación,  a partir de insumos producidos por ellos mismos..

Trasnformadores

Todas aquellas personas, colectivos, asociaciones o pequeñas empresas que mediante el uso de métodos o técnicas artesanales agreguen valor a los productos primarios.

​Estos productos son procesados por el vendedor a partir de ingredientes adquiridos a un agricultor local, tienda mayorista o tienda minorista y realizan procesos como el enlatado, encurtido, horneado, deshidratado y cocimiento, entre otros.

Comercializadores

Todas aquellas personas, colectivos, asociaciones o pequeñas empresas  que adquieren y distribuyen productos alimenticios y cumplen con las siguientes características: 

  1. ​Que en la cadena agroalimentaria solo exista un intermediario

  2. ​Tener conocimiento suficiente del producto y del proceso de producción;

  3. ​​La distribución de beneficios económicos deberá ser equitativa

  4. Privilegiar el flujo y acceso de información veraz entre productor-comercializador-consumidor.

*El Mercado Alternativo de Tlalpan promueve y privilegia de manera tajante, la venta directa, sin embargo por condiciones agroecológicas, en ocasiones es difícil contar con ciertos productos a nivel local. También sabemos que la comercialización puede otorgar ventajas económicas a los productores de pequeña escala que por el trabajo tan demandante del campo en ocasiones no cuentan con el tiempo suficiente para encargarse de las labores de producción y comercialización.

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Sábados: Triunfo de la libertad 9, Col. Tlalpan Centro, Tlalpan, Ciudad de México.

(Casa de la Cultura de la Universidad Autónoma del Edo. de México)

Domingos: CamIno a Santa Teresa S/N esq. Zacatépetl, Col. Bosques del Pedregal, Tlalpan, Ciudad de México.

© 2020, Mercado Alternativo de Tlalpan.